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白萝卜鸭架汤的做法

2018-11-08 09:41:46
白萝卜鸭架汤的做法 “从烤鸭店里拎回来的烤鸭架,用来煲汤是极好的。煲好的鸭架汤,吃法很多。可以撕点白菜叶同煮,可以用汤煮面条,也可以放点白萝卜同煮……都是很鲜美的。” 食材明细 主料 烤鸭架子 一副 白萝卜 半根 辅料 盐 适量 清水 适量 香葱 少许 咸鲜 口味 煲 工艺 一小时 耗时 普通 难度 白萝卜鸭架汤的做法步骤 1 烤鸭架子准备好 2将所有鸭皮、脖子顶端、淋巴结、腿部烤焦部位,腹内隔腹、鸭油去掉,这些都会导致汤不白,而且有焦糊味 3将骨头和残余的鸭肉用手掰成块,入汤锅中 4锅中多倒些凉水,大火煮开后,加入一勺盐,然后转小火慢慢煲着 5白萝卜半根,削外皮 6切成滚刀块 7待汤煲到自己满意的程度时,将白萝卜入汤中同煮,煮到烂熟便可以了 8这是一碗纯鸭架汤 9这是萝卜鸭架汤,汤盛入碗中,撒少许葱花调味儿。
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